山竹如何在冷藏庫中存放？山竹中水份糖份成分比較高，很容易被病菌感染，質變，較低溫度能夠減少病菌的繁衍，而且山竹的呼吸作用依舊存在，而較低溫度能夠抑制呼吸酶活性，降低糖份的損耗，確保山竹口味，所以山竹也是需要冷藏的。

一直以來密封一直都是大家儲存山竹的重要手段其一，由于山竹果皮里的果膠酶，會不斷的吸進氧進么有氧呼吸，它吸收過量氧氣之后，山竹的外果皮便會衰老，里邊的果實口味會變得不再新鮮，因而平時我們儲存山竹時，能夠把它密封著，控制山竹與氧氣的觸碰，還能讓山竹的儲存時間變長到一個星期左右。

而大量鄉村則需建造保鮮庫來儲存，山竹儲藏冷鮮環境需調節溫度為0~8℃，空氣濕度保持在90%上下。山竹儲藏保鮮環境下的氣體一般控制氧氣在2-3%、二氧化碳氣體在2-5%為佳，要是山竹發生果殼發皺、缺水、爛掉等狀況，表明山竹冷庫溫度或是環境濕度或是入庫前沒及時預冷，那管理者就需要全面排查緣故，如果需要詢問冷庫建設廠家保修。